Etienne PAVIE a baigné depuis tout petit dans l'atelier de son père Jean PAVIE où il a commencé très tôt à apprendre à jouer du violoncelle et à utiliser les outils du luthier. Il est diplômé de l'école de lutherie mondialement reconnue de Newark en Angleterre en 2013. Il entre en 2014 chez Stringers à Londres où il se perfectionne en restauration et réglages auprès de Colin Cross et Sarah Beaton, et devient chef d'atelier en second en 2016. En 2017, il rejoint l'atelier de son père Jean PAVIE au 47, rue de Rome. En 2022, il prend la succession de son père à la tête de l'entreprise familiale. Passionné par les instruments anciens, il est reconnu internationalement pour son savoir-faire dans les restaurations de haut niveau et les réglages de sonorité.  Violoncelliste assidu, il se produit régulièrement en orchestre ainsi qu'avec le quatuor et le quintète Fleury.

Très jeune, Carole Alcalay développe une passion pour la musique. Elle intègre la classe CHAM en piano et violon au conservatoire de Clermont-Ferrand en primaire et au collège. Titulaire d’un Master en langues étrangères appliquées au commerce et à la communication, trilingue, elle a côtoyé la direction de grandes entreprises dans les secteurs de la distribution, de la formation, ainsi que des énergies marines renouvelables, avant de se reconvertir avec succès dans le métier qui la passionne depuis toujours. Carole est diplômée de l’École de Lutherie de Mirecourt, avec les félicitations du jury en 2025. Elle se perfectionne notamment auprès de Jean-Michel Desplanche,  Claire Mollimard, et François Varcin avant de rejoindre l’atelier en 2025, où elle met son talent au service de la restauration d’instruments anciens, ainsi que des réglages, et des montages. 

Tout commence avec Jean PAVIE qui, après s'être formé auprès de maîtres luthiers à Paris et à Crémone, comme Jacques Camurat et Francesco Bissolotti, ouvre son premier atelier à Paris en 1972. Il poursuit ensuite son activité à Orléans puis à Paris à nouveau, rue de Rome, puis pendant 30 ans au quai de la Tournelle en face de Notre Dame. En 2016, il déplace son activité au 47 rue de Rome, l'adresse actuelle. Disparu en 2022, il a transmis son savoir-faire et sa vision qui continuent aujourd’hui de nous guider.

FRANCE-INTER a rediffusé une émission de 1987 des Chroniques Sauvages de Robert Arnaut intitulée Stradivarius, l’enchanteur, avec la participation d'Etienne VATELOT, Augustin DUMAY et Jean PAVIE.